Backmalz / Aromamalzmehl (inaktiv) 250g
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Produktnummer:
1000050
"Backmalz / Aromamalzmehl (inaktiv) 250g"
Dieses Backmalz, auch Aromamalzmehl genannt, verleiht Teigen ein intensiveres Aroma und eine ansprechende Farbe. Da es inaktiv ist (nicht enzymaktiv), beeinflusst es weder die Gärzeit noch die Menge von Hefe oder Sauerteig.
Eigenschaften:
- Kräftiger Geschmack: Perfekt für vollmundige Brote und Brötchen.
- Vielseitig: Verwendbar mit Hefe- und Sauerteigen.
- Dosierung: Etwa 5% der gesamten Mehlmenge – Überdosierung vermeiden.
Backmalz wird hergestellt, indem Getreide kurz angekeimt, getrocknet und anschließend vermahlen wird.
Zutaten:
Weizen- und Gerstenmalz. Kann Spuren von Milcherzeugnissen enthalten.
Zubereitung:
5% Backmalz auf die Mehlmenge verwenden. Bei Überdosierung kann der Teig weich oder klitschig werden.
Lagerung:
Kühl und trocken lagern, um das Aroma zu bewahren.
Hersteller "Adler Mühle"
Adler Muhle
Eichstetter Str. 3
79353 Bahlingen
79353 Bahlingen