Backstahl für Brot & Pizza 6mm, Maßanfertigung

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Beschreibung

WICHTIG:

Wir machen Urlaub! Wir nehmen gerne Eure Bestellung entgegen, jedoch beginnt die Lieferzeit von 7-14 Tagen erst ab dem 29.07.2019.


Der Backstahl für Brot & Pizza hat im Vergleich zu einem typischen Schamottestein mehrere Vorteile:

Stahl heizt sich viel schneller auf und hat eine bessere Wärmeleitfähigkeit! Du sparst dadurch wertvolle Zeit und Energiekosten!

Stahl ist auch viel leichter zu reinigen (bei Schamottesteinen brennen sich übergelaufene Zutaten ein und hinterlassen unansehnliche Flecken)


Der aufgeheizte Backstahl gibt die Hitze direkt und dauerhaft ab der ersten Backminute an den Teig weiter. Dadurch steigt die Temperatur im Inneren des Teiglings sehr viel schneller an und der Ofentrieb setzt früher ein, bevor die äußere Verkrustung durch die Umgebungstemperatur einsetzt.


Unser Backstahl für Brot & Pizza hat selbstverständlich abgerundete Ecken und Kanten. Weitere Informationen zum Thema "Einbrennen" findest Du im Produkdatenblatt (PDF download).


Beim Zuschnitt auf Maß ziehen Sie von dem maximal möglichen Maß in der Breite sicherheitshalber 1-2 mm ab. Auch Stahl dehnt sich beim Erhitzen (auch wenn es sehr minimal ist) aus. Achten Sie darauf, dass der Backstahl nicht zu groß dimensioniert ist! Zur Ofentür und zur Ofenrückwand sollte genügend Platz sein (ein paar Zentimeter), da ansonsten der Wasserdampf beim Schwaden nicht richtig zirkulieren und keine Wirkung zeigen kann.

Wenn Sie einen Backofen mit Auszügen haben, dann empfiehlt es sich, der Stahl auf einen Gitterrost zu legen. Hierzu messen sie die Auflagefläche Ihres vorhandenen Gitterrosts aus (bitte auch hier sie 1-2 mm Abzug berücksichtigen).


Bitte beachten Sie die Lieferzeiten:

Standardmaß i.d.R. 1-3 Tage

Wunschmaß i.d.R. 7-14 Tage


Zusätzliche Produktinformationen

Zuschnitt
Wunschmaß, bitte die Länge & Breite in der Bestellübersicht "Bemerkung zur Bestellung" angeben! (max 500x400mm)