100g Lievito Madre Molino Rossetto (getrocknet)

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Produktnummer: AMZ-2089
Produktinformationen "100g Lievito Madre Molino Rossetto (getrocknet)"
Die getrocknete Lievito Madre von der Molino Rossetto bringt Stabilität in Ihren Teig.
Die natürliche Hefe wirkt über Milchsäure auf das Gluten im Mehl, wodurch das Glutennetzwerk stabiler wird. Sie verbessert den Geschmack und das Aroma des Endprodukts, da sie organische Metaboliten (Essigsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure) liefert. Sie lässt den Teig besonder locker und weich werden, sodass beste Backergebnisse erzielt werden können.

Verwendung: 100g Lievito Madre auf 1,5kg Mehl
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie 1651 kJ 389 Kcal
Fett 1,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 71,9 g
davon Zucker 1,6 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 19,9 g
Salz 0,005 g

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