Weizenmehl Type 1050
Brote mit Weizenmehl Typ 1050 sind häufig Mischbrote mit Roggenmehl und meist auch mit Sauerteig als Triebmittel. Es ist ein dunkleres Weizenmehl mit einem kräftigeren Geschmack, jedoch noch kein Vollkorn.
Für kräftige, aromatische Brote
Weizenmehl Type 1050 ist ein stärker ausgemahlenes Mehl und eignet sich hervorragend für rustikale Brote, Mischbrote und Hefeteige. Mit einem höheren Gehalt an Mineralstoffen und Schalenbestandteilen sorgt es für einen volleren Geschmack und eine kräftige Krume.
Ideal für kräftige Teige und Mischbrote
- Mischbrote: Für ein kräftiges Aroma und eine gute Struktur ist Weizenmehl Type 1050 perfekt geeignet.
- Hefeteige: Es unterstützt den Teig in der Gärung und sorgt für eine besonders lockere Krume.
- Brote mit kräftigem Geschmack: Ideal, wenn du ein Brot mit intensiverem Geschmack und einer festeren Krume bevorzugst.
Eigenschaften von Weizenmehl Type 1050
- Mehr Mineralstoffe: Durch den höheren Ausmahlgrad ist es nährstoffreicher und verleiht Backwaren ein intensiveres Aroma.
- Kräftige Krume: Sorgt für eine feste, aber dennoch lockere Struktur in Broten.
- Vielseitig: Ideal für Mischbrote und rustikale Brote mit Charakter.