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Roggen Type 1150 – Für kräftige Roggenbrote

Roggenmehl Type 1150 ist ein beliebtes Mehl für die Herstellung von herzhaften Roggenbroten und Mischbroten. Mit einem mittelhohen Ausmahlgrad (1150) bietet es die perfekte Balance zwischen Geschmack, Feuchtigkeit und Struktur. Es hat eine kräftige, leicht süßliche Note und sorgt für ein saftiges, luftiges Brot. Besonders geeignet ist es für Roggenmischbrote, Bauernbrote und als Bestandteil von rustikalen Brotrezepten.

Warum Roggenmehl Type 1150 verwenden?

Das Roggenmehl Type 1150 wird in der Bäckerei häufig für Roggenmischbrote verwendet, da es einen hohen Anteil an Mineralstoffen und Nährstoffen beibehält und den Teigen eine hohe Wasseraufnahme verleiht. Dadurch wird das Brot besonders saftig und erhält eine intensive Krume. Es ist ein unverzichtbares Mehl für:

  • Mischbrote: Ideal in Kombination mit Weizenmehl für eine saftige Textur.
  • Bauernbrote: Der perfekte Begleiter für rustikale Rezepte mit einer kräftigen Kruste.
  • Schwäbisches Landbrot: Für traditionelle Rezepte mit einer leichten, aromatischen Roggennote.

Eigenschaften von Roggenmehl Type 1150

  • Mittlerer Ausmahlgrad: Ideal für eine ausgewogene Krume und Textur.
  • Hohe Wasseraufnahme: Macht den Teig besonders saftig.
  • Vielseitig einsetzbar: Für Mischbrote, Bauernbrote und andere herzhafte Brotarten.

Für Hobbybäcker und Profis

Ob für ein rustikales Bauernbrot oder ein klassisches Roggenmischbrot – Roggenmehl Type 1150 ist ein ausgezeichnetes Mehl, das sich durch seine Vielseitigkeit und hervorragende Backeigenschaften auszeichnet.