Französische Mehltypen – Meisterwerke der Bäckertradition

Französische Mehle sind weltweit bekannt für ihre Vielseitigkeit, Qualität und exzellenten Backeigenschaften. Egal, ob für das klassische Baguette, luftige Croissants oder rustikale Pain de Campagne – die richtige Mehlwahl ist entscheidend für das perfekte Backergebnis. In Frankreich wird großer Wert auf traditionelle Mühlenkunst und sorgfältig abgestimmte Weizenmischungen gelegt, um eine besonders feine Textur und aromatische Tiefe zu gewährleisten.

Die wichtigsten französischen Mehltypen

✔ Type 55 – Das klassische Standardmehl für Brot und Brötchen in Frankreich. Perfekt für feine Backwaren mit einer weichen Krume.
✔ Type 65 – Ideal für rustikale Brote und Baguettes mit kräftigerer Struktur und höherem Mineralstoffanteil.
✔ Type 80 & Type 110 – Für nährstoffreiche Vollkorn- und Mischbrote, die mehr Geschmack und eine herzhafte Krume bieten.

Warum französisches Mehl?

🥐 Feinste Textur – Sorgfältig gemahlen für besonders geschmeidige Teige und optimale Verarbeitung.
🥖 Vielseitig einsetzbar – Perfekt für Baguettes, Croissants, Pain de Campagne und viele weitere Spezialitäten.
🔬 Exzellente Backeigenschaften – Die ideale Mischung aus Proteinen und Mineralstoffen sorgt für optimale Teigentwicklung und eine perfekte Krume.

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