AVPN – Die Hüter der echten neapolitanischen Pizza 🍕🔥

Die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ist die weltweit anerkannte Institution, die die authentische neapolitanische Pizza schützt und fördert. Gegründet 1984 in Neapel, setzt sich die AVPN dafür ein, dass die traditionelle Herstellungsmethode bewahrt bleibt – eine Methode, die seit 2017 sogar als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt ist.

Was macht eine echte neapolitanische Pizza aus?

✅ Originalzutaten: Nur zertifizierte Produkte wie San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella & Tipo 00-Mehl sind erlaubt.
✅ Perfekte Teigführung: Langsame Fermentation für eine luftige, aromatische Krume.
✅ Backen im Holzofen: Die hohe Temperatur (ca. 485°C) sorgt für die charakteristische Textur & den unverwechselbaren Geschmack.
✅ Handwerk & Tradition: Jede echte neapolitanische Pizza wird mit höchster Sorgfalt und nach festen Regeln zubereitet.

Die Mission der AVPN

✔ Schutz der Tradition: Die AVPN sichert das Erbe der neapolitanischen Pizza.
✔ Qualitätszertifizierung: Nur Pizzerien, die sich an die Originalvorgaben halten, erhalten das AVPN-Siegel.
✔ Schulungen & Förderung: Pizzabäcker & Betriebe weltweit können sich zertifizieren & weiterbilden lassen.
✔ Weltweite Bekanntheit: Die AVPN verbreitet das Wissen um die neapolitanische Pizza in über 50 Ländern.

Die AVPN & unser Sortiment

In unserem Shop finden Sie Mehle & Zutaten, die den strengen AVPN-Richtlinien entsprechen – perfekt für echte neapolitanische Pizza! Ob Profi oder Hobbybäcker, mit unseren Produkten holen Sie sich die Tradition und Qualität Neapels direkt nach Hause.

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Ausverkauft

Caputo Pizzeria Weizenmehl Tipo 00 1kg I das Caputo Mehl 00 für jede italienische Pizza

Die italienische Pizza lebt von ihrem luftigen, elastischen Teig und der knusprigen Kruste. Mit dem Caputo Pizzeria Weizenmehl Tipo 00 gelingen Ihnen Pizzen wie aus dem Steinofen Neapels! ✔ Warum Caputo Pizzeria Mehl? ✔ Feinste Mahlung – Extra feines Weizenmehl für eine geschmeidige Teigstruktur. ✔ Hoher Glutengehalt – Sorgt für Elastizität & perfekte Dehnbarkeit. ✔ Luftig & knusprig – Der Teig entwickelt eine herrlich lockere Krume & knusprige Kruste. ✔ Perfekt für lange Gehzeiten – Entwickelt optimales Aroma bei langer Reifezeit. 💡 Tipp: Für noch mehr Struktur und Geschmack kann das Mehl mit Semola Rimacinata (doppelt gemahlenem Hartweizengrieß) kombiniert werden. 🍽 Perfekt für: Neapolitanische Pizza 🍕 Focaccia & Ciabatta 🥕 Klassische Pizza 🍕 Ob im Steinofen, auf dem Pizzastein oder im normalen Backofen – mit Caputo Pizzeria Weizenmehl Tipo 00 gelingt der Teig perfekt! 📌 Zutaten & Nährwerte Zutaten: 100% Weichweizenmehl Tipo 00Kann Spuren von Soja & Senf enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie: 1502 kJ / 354 kcal Protein: 12,5 g (hoher Glutengehalt) Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker: 1 g) Fett: 1 g (davon gesättigt: 0,2 g) Ballaststoffe: 3 g Salz: 0,006 g 🔸 W-Wert: 260/270 📦 Lagerung: Kühl & trocken lagern. 🏭 Hersteller Antimo Caputo S.R.L.🏢 Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli, Italien 🔥 Holen Sie sich das Geheimnis der italienischen Pizzabäcker nach Hause – mit Caputo Pizzeria Weizenmehl Tipo 00! 🔥

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Caputo Nuvola Weizenmehl Tipo 0 1kg I das TOP Pizzamehl 🍕

Kreieren Sie die perfekte Pizza mit Nuvola mit unserem hochwertigen Pizzamehl Nuvola von der renommierten Mühle Caputo. 🇮🇹 Die Mühle Caputo, mit über 90 Jahren Erfahrung in der Mehlherstellung, präsentiert stolz ihr Pizzamehl Nuvola. Dieses außergewöhnliche Mehl ist die erste Wahl von Pizzabäckern weltweit, die nach höchster Qualität und authentischem Geschmack streben. Eigenschaften: 🌾 Hervorragende Qualität: Unser Pizzamehl Nuvola von Mühle Caputo wird aus erlesenem Weizen höchster Güteklasse hergestellt und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. 💠 Ideale Konsistenz: Dieses Mehl wurde speziell entwickelt, um Pizzateig mit der perfekten Textur zu ermöglichen – knusprig und luftig zugleich. 🍕 Authentischer Geschmack: Nuvola verleiht Ihrer Pizza den unverkennbaren Geschmack und die Textur der besten Pizzen Italiens und lässt Sie den Zauber einer neapolitanischen Pizza in Ihrer eigenen Küche erleben. ✔ Einfach zu handhaben: Das Mehl ist ideal für den professionellen Einsatz in Pizzerien und auch für Hobby-Pizzabäcker geeignet. Warum Nuvola-Pizzamehl von Mühle Caputo wählen: 🇮🇹 Italienisches Erbe: Die Mühle Caputo bringt das traditionelle italienische Mehlhandwerk in Ihre Küche, und Nuvola ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung und Hingabe. 🏠 Professionelle Anerkennung: Dieses Mehl wird von weltbekannten Pizzabäckern und Spitzenrestaurants für seine herausragende Qualität und Konsistenz geschätzt. 🔥 Garantierte Pizza-Perfektion: Mit Nuvola-Pizzamehl von Mühle Caputo können Sie sicher sein, dass Ihre hausgemachte Pizza immer authentisch, knusprig und köstlich ist. 🌟 Erwecken Sie den Pizzameister in sich mit Nuvola-Pizzamehl von Mühle Caputo. Bestellen Sie noch heute und verwandeln Sie Ihre Pizza in ein neapolitanisches Meisterwerk! 📦 Bestellen Sie das Nuvola-Pizzamehl von Mühle Caputo und genießen Sie den Geschmack und die Qualität einer echten neapolitanischen Pizza in Ihren eigenen vier Wänden. Bestellen Sie jetzt! W-Wert: 260-280 Zutaten:Weichweizenmehl Tipo 0Kühl und trocken lagern, enthält Gluten, kann Spuren von Soja, Senf enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 1502 kJ / 352 kcal Fett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g) Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker: 1 g) Eiweiß: 12,5 g Ballaststoffe: 3 g Salz: 0,006 g Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Ab 3,29 €*

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1x 400g Pomodoro San Marzano D.O.P. La Fiammante – Authentischer Geschmack aus Italien 🇮🇹🍅

Die La Fiammante Pomodoro San Marzano D.O.P. sind geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) Tomaten, die in Kampanien, Italien, angebaut werden. Sie sind bekannt für ihre süße, vollmundige Note und feste Textur – perfekt für aromatische Pastasaucen, Pizza oder mediterrane Gerichte.✅ Original San Marzano Tomaten mit D.O.P.-Siegel✅ Intensiver Geschmack mit natürlicher Süße✅ Ideal für Pastasaucen, Pizza & italienische Küche✅ Direkt aus Kampanien, Italien📦 Lieferumfang: 1x 400g Dose (Abtropfgewicht 240g)Nährwerte je 100g:🔹 Energie: 92 kJ / 22 kcal🔹 Fett: <0,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: <0,0 g)🔹 Kohlenhydrate: 3,5 g (davon Zucker: 3,5 g)🔹 Ballaststoffe: 1 g🔹 Eiweiß: 1,2 g🔹 Salz: 0,25 g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,69 €*

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400g Il Pelato La Fiammante (geschälte Tomaten)

Il Pelato La Fiammante bietet Ihnen 400g hochwertige, geschälte Tomaten, die sich durch ihren intensiven, natürlichen Geschmack und ihre feste Textur auszeichnen. Diese Tomaten sind ideal für die Zubereitung von frischen Saucen, Pizza, Pasta und vielen weiteren italienischen Spezialitäten. Ihr authentischer Geschmack bringt die Aromen Italiens direkt auf Ihren Tisch. Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit diesen qualitativ hochwertigen Tomaten, die aus den besten Anbaugebieten Italiens stammen. 400g La Fiammante Il Pelato (geschälte Tomaten, Abtropfgewicht 260g) Nährwerte je 100g:Brennwert 141 kJ / 34 kcalFett <0,5 g davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g Kohlenhydrate 5,3 g davon Zucker 2,6 g Ballaststoffe 1,6 g Eiweiß 1,2 g Salz 0,1 g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (3,98 €* / 1 Kilogramm)

Ab 1,49 €*

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Strianese Pomodorino San Marzano DOP 400g

Die Strianese Pomodorino San Marzano DOP 400g sind hochwertige, ganze geschälte Tomaten aus der Region Agro Sarnese-Nocerino in Süditalien. Diese Tomaten sind für ihre Süße, geringe Säure und feste Konsistenz bekannt und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Saucen, insbesondere für die traditionelle neapolitanische Pizza.Produkteigenschaften:100% italienische San Marzano TomatenHerkunft: Agro Sarnese-Nocerino, ItalienAVPN-zetifiziertDOP-zertifiziert (geschützte Ursprungsbezeichnung)Ideal für Saucen, insbesondere Pizza und PastaNettogewicht: 400gZutaten:Ganze geschälte San Marzano TomatenTomatenpüreeNährwertangaben (pro 100 g):Energie: 130 kJ / 31 kcalFett: 0,4 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: 5 gdavon Zucker: 5 gBallaststoffe: 1,2 gEiweiß: 1,8 gSalz: 0,1 gVerpackung:Praktische, recycelbare Dose mit einem Nettogewicht von 400g.Verwendung:Ideal für die Zubereitung von Saucen für Pizza, Pasta und andere mediterrane Gerichte.Hinweis:Nach dem Öffnen in einen Glasbehälter umfüllen, im Kühlschrank bei 4°C aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Ab 2,09 €* 2,49 €* (16.06% gespart)

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5kg Packung

5kg Caputo Nuvola SUPER Weizenmehl Tipo 0 I für eine fluffige Pizza Napoletana

Caputo Nuvola Super 5 kg-PackungDas italienische Pizzamehl Nuvola Super von Mulino Caputo aus Neapel ist der Geheimtipp für deine perfekte neapolitanische Pizza!ProduktbeschreibungHast du schon von der Nuvola Super gehört? Dieses außergewöhnliche italienische Pizzamehl von Mulino Caputo aus Neapel ist für eine fluffige Pizza Napoletana ein wahres Wundermittel in deiner Küche. Mit einer unglaublich hohen Backstärke von ca. 320-340 (gemessen am W-Wert) ist dieses Mehl perfekt geeignet für Teige mit langen Gehzeiten, was dir eine besonders aromatische und luftige neapolitanische Pizza garantiert. Der Name "Nuvola" übersetzt sich als "Wolke", was treffend die Luftigkeit beschreibt, die dieses Mehl deinem Teig verleiht.EigenschaftenHöherer W-Wert und Proteingehalt: Das Nuvola Super hat im Vergleich zu anderen Mehlen einen besonders hohen Proteingehalt und W-Wert, was es zu einem Mehl von herausragender Qualität macht.Italienisches Pizzamehl: Von der Associazione Verace Pizza napoletana (AVPN) als offizieller Hersteller zugelassen, garantiert Mulino Caputo die Authentizität und Qualität dieses Produkts.Besonders luftiger Teig: Dank der hohen Backstärke und des Proteingehalts wird dein Teig mit dem Nuvola Super so luftig wie mit keinem anderen Pizzamehl.Für authentische neapolitanische Pizzen: Erlebe den Geschmack Neapels in deiner eigenen Küche mit diesem typisch neapolitanischen Pizzamehl.Auch für andere Teige ideal: Neben Pizzen eignet sich das Nuvola Super auch hervorragend für die Zubereitung anderer süßer oder herzhafter Speisen wie Focaccia.Typ 0 Weichweizenmehl: Mit seinem hohen W-Wert ist dieses Mehl ideal für lange Gehzeiten und hohe Hydrationen.Nährwertangaben (pro 100g)Brennwert: 1502 kJ / 354 kcalFett: 1 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,2 gKohlenhydrate: 72 gdavon Zucker: 1 gEiweiß: 13,5 gSalz: 0,006 gBallaststoffe: 3 gWeitere DetailsBackstärke (W-Wert): 320-340Elastizität (P/L-Wert): 0,50-0,60Stabilität (S-Wert): 8-10Glutengehalt (in %): 13,50Ursprungsland: ItalienProduzent: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 NapoliAllergene: Enthält Weizen und Weizenerzeugnisse (einschl. Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten.Genieße die Qualität und Authentizität des Caputo Nuvola Super und kreiere unvergleichliche Pizzen und Teige direkt in deiner eigenen Küche!Inhalt eines Päckchens: 5 kgHinweis: Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach Charge des Produkts variieren. Hersteller: Antimo Caputio S.R.L. Corso San Giovanna Teduccio 55 80146 Napoli Italien

Inhalt: 5 Kilogramm (3,00 €* / 1 Kilogramm)

14,99 €*

5kg Packung

5kg Caputo Nuvola Weizenmehl Tipo 0 I das Pizzamehl für eine lockere und fluffige Pizza

Nuvola Tipo "0" Caputo - 5 kgProduktbeschreibung:Erleben Sie die exzellente Qualität der Caputo Nuvola Tipo "0". Diese vielseitige Mehlmischung ist ideal für die Herstellung von Pizzen und Focaccias mit großen, luftigen Randbereichen (Alveolaturen) und einer knusprigen Kruste. Caputo, der Mulino di Napoli, produziert seit 1924 Mehle von höchster Qualität, ausschließlich aus reinem Weizen und ohne Zusatz von Additiven.Produktmerkmale:Marke: CaputoGewicht: 5 kgHerkunft: ItalienEigenschaften:Professionelle Qualität: Die bevorzugte Wahl von Profis für Teige mit großen Alveolaturen.100% reiner Weizen: Hergestellt ohne Zusatz von Additiven.Vielseitig einsetzbar: Ideal für alle Arten von Pizza und Focaccia, geeignet für direkte Teige und Pre-Fermente.Zutaten und Allergene:Zutaten: WEIZENmehl Tipo 0, Enthält Gluten.Allergene: Kann Spuren von Soja enthalten.Nährwertangaben (pro 100 g):Energie: 1502 kJ / 352 kcal (18% AR*)Fett: 1 g (1% AR*)davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g (1% AR*)Kohlenhydrate: 72 g (28% AR*)davon Zucker: 1 g (1% AR*)Ballaststoffe: 3 gEiweiß: 12,5 g (25% AR*)Salz: 0,006 g (0% AR*)*AR= Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)Verpackung und Lagerung:Verpackungstyp: PapierverpackungLagerung: Kühl und trocken lagern, im Idealfall bei einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 15,5%.Über den Hersteller:Caputo, bekannt als "Il Mulino di Napoli", produziert seit drei Generationen die besten Mehle. Mit Respekt für die neapolitanische Tradition und einer sorgfältigen Auswahl der besten Getreidesorten, die langsam vermahlen werden, um die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Hersteller: Antimo Caputio S.R.L. Corso San Giovanna Teduccio 55 80146 Napoli Italien

Inhalt: 5 Kilogramm (2,60 €* / 1 Kilogramm)

12,99 €*

Rosso Gargano Datterino in 400g-Dose, hergestellt aus 100% süßen Datteltomaten aus Apulien – ideal für mediterrane Gerichte.

Rosso Gargano Datterino 400g – Süße Datteltomaten aus Apulien

Die Rosso Gargano Datterino 400g enthalten ganze Datteltomaten, die in der sonnigen Region Apulien, Italien, angebaut und verarbeitet werden. Diese Tomaten zeichnen sich durch ihren besonders süßen und fruchtigen Geschmack aus und sind ideal für die Zubereitung von Saucen, Salaten und mediterranen Gerichten. Produkteigenschaften:100% italienische DatteltomatenHerkunft: Apulien, ItalienTraditionell angebaut und verarbeitetVerpackung: Praktische, recycelbare Dose mit einem Nettogewicht von 400g.Zutaten:DatteltomatenTomatensaftSäureregulator: ZitronensäureNährwertangaben (pro 100 g):Energie: 115,5 kJ / 25,9 kcalFett: 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: 3,6 g, davon Zucker: 3,4 gBallaststoffe: 1,5 gEiweiß: 1,4 gSalz: 0,001 g Erleben Sie den authentischen Geschmack Italiens mit den Rosso Gargano Datterino – perfekt für Ihre mediterranen Lieblingsrezepte.

1,49 €* 1,99 €* (25.13% gespart)

Ausverkauft

Rosso Gargano Pelati in 400g-Dose, hergestellt aus 100% geschälten Tomaten aus Apulien – ideal für mediterrane Gerichte.

Rosso Gargano Pelati 400g – Geschälte Tomaten aus Apulien

Die Rosso Gargano Pelati 400g bestehen aus sonnengereiften, 100% italienischen geschälten Tomaten, die in Apulien angebaut und verarbeitet werden. Diese fleischigen und aromatischen Tomaten sind ideal für die Zubereitung von Saucen, Suppen und traditionellen mediterranen Gerichten. Produkteigenschaften:100% italienische geschälte TomatenHerkunft: Apulien, ItalienTraditionell angebaut und verarbeitetVerpackung:Praktische, recycelbare Dose mit einem Nettogewicht von 400g.Zutaten:Geschälte TomatenTomatensaftSäureregulator: ZitronensäureNährwertangaben (pro 100 g):Energie: 96,4 kJ / 22,9 kcalFett: 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: 3,3 g, davon Zucker: 3,0 gBallaststoffe: 1,1 gEiweiß: 1,2 gSalz: 0,01 g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (3,73 €* / 1 Kilogramm)

1,49 €* 1,99 €* (25.13% gespart)

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Rosso Gargano Pomodorini in 400g-Dose, hergestellt aus 100% süßen Kirschtomaten aus Apulien – ideal für mediterrane Gerichte.

Rosso Gargano Pomodorini 400g – Süße Kirschtomaten aus Apulien

Die Rosso Gargano Pomodorini 400g bestehen aus ganzen, sonnengereiften Kirschtomaten, die in der Region Apulien, Italien, angebaut und verarbeitet werden. Diese Tomaten zeichnen sich durch ihren besonders süßen und fruchtigen Geschmack aus und sind ideal für die Zubereitung von Saucen, Salaten und mediterranen Gerichten. Produkteigenschaften:100% italienische KirschtomatenHerkunft: Apulien, ItalienTraditionell angebaut und verarbeitetVerpackung: Praktische, recycelbare Dose mit einem Nettogewicht von 400g.Zutaten:KirschtomatenTomatensaftSäureregulator: ZitronensäureNährwertangaben (pro 100 g):Energie: 96,4 kJ / 22,9 kcalFett: 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 gKohlenhydrate: 3,3 g, davon Zucker: 3,0 gBallaststoffe: 1,1 gEiweiß: 1,2 gSalz: 0,01 gErleben Sie den authentischen Geschmack Italiens mit den Rosso Gargano Pomodorini – perfekt für Ihre mediterranen Lieblingsrezepte.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (4,98 €* / 1 Kilogramm)

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