Roggenmehl Type 997 – Perfekt für aromatische Roggenmischbrote
Roggenmehl Type 997 ist das klassische Mehl für die Herstellung von herzhaftem Roggenbrot. Es zeichnet sich durch seinen mittelhohen Ausmahlgrad aus und sorgt für eine leichte Dunkelfärbung des Teigs sowie eine dichte, saftige Krume. Dieses Mehl ist besonders beliebt für Roggenmischbrote, Bauernbrote und andere rustikale Brote, die den typischen kräftigen Geschmack von Roggen besitzen.
✔ Warum Roggenmehl Type 997 verwenden?
- Ausgewogene Mineralstoffe: Das Roggenmehl bietet eine ausgewogene Menge an Mineralstoffen, die dem Brot nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit und Luftigkeit verleihen.
- Starke Wasseraufnahme: Durch den hohen Wassergehalt bleibt der Teig saftig und das Brot erhält eine gute Struktur.
- Perfekt für Mischbrote: Ideal für Brote, die sowohl Roggen als auch Weizenmehl enthalten – für den perfekten Mix aus Geschmack und Textur.
🔥 Vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Brotbackkunst
Roggenmehl Type 997 eignet sich besonders gut für:
- Mischbrote: Das perfekte Mehl für Brote, die sowohl Roggen- als auch Weizenmehl enthalten.
- Bauernbrote: Kräftige, rustikale Brote mit einer dicken, knusprigen Kruste und einer saftigen Krume.
- Vollkornbrote: In Kombination mit Vollkornmehlen ist es die ideale Basis für ballaststoffreiche, herzhafte Brote.
🔑 Besondere Eigenschaften von Roggenmehl Type 997
- Starke Wasseraufnahme: Ideal für Teige, die eine saftige Konsistenz und gute Struktur benötigen.
- Herkunft: Aus hochwertigem, gemahlenem Roggen hergestellt.
- Für rustikale Brote: Besonders gut geeignet für dunklere Brote mit intensiven, aromatischen Roggenaromen.
Für Hobbybäcker und Profis
Ob als Hobbybäcker oder als Profi, Roggenmehl Type 997 ist ein unverzichtbares Mehl für stabile, schmackhafte Brote. Es lässt sich sowohl für traditionelle als auch für kreative Rezepte verwenden – ein Muss für Brotliebhaber, die den authentischen Roggenbrot-Geschmack schätzen!
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