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Roggenmalzmehl (inaktiv) 250g

"Roggenmalzmehl (inaktiv) 250g"

Unser Roggenmalzmehl sorgt durch die Röstung für eine dunkelbraune Farbe und ein intensives Aroma in Brot und Brötchen. Es ist backinaktiv, was bedeutet, dass es die Teigführung nicht beeinflusst.

Eigenschaften:

  • Kräftiges Aroma: Perfekt für rustikale Brote und Brötchen.
  • Röstnote: Ideal für Vollkorn- und Sauerteigbrote.
  • Dosierung: Sparsam einsetzen – etwa 3-5% der Mehlmenge.

Das Malz wird aus Roggen hergestellt, der angekeimt, getrocknet, geröstet und vermahlen wird.

Zutaten:
Roggen, gemälzt und geröstet. Kann Spuren von Milcherzeugnissen enthalten.

Zubereitung:
Auf 100g Mehl etwa 3-5% Roggenmalzmehl verwenden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

  • Brennwert: 1484 kJ / 351 kcal
  • Fett: 2,7 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g)
  • Kohlenhydrate: 65,4 g (davon Zucker: 6,4 g)
  • Eiweiß: 11,2 g
  • Salz: 0,01 g

Lagerung:
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Eigenschaften "Roggenmalzmehl (inaktiv) 250g"
Getreideart: Roggen
Hersteller "Adler Mühle"
Adler Muhle
Eichstetter Str. 3
79353 Bahlingen