🍕 Schneller Pizzateig mit Tipo 00-Mehl – In 2 Stunden zur perfekten Pizza

Ein original italienischer Pizzateig muss nicht kompliziert sein! Mit fein gemahlenem Tipo 00-Mehl gelingt dir ein elastischer, dünner Teig – ideal für Pizza wie aus der Trattoria. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber großen Geschmack schätzen.

📋 Zutaten (für 2 große oder 3 mittlere Pizzen)

🍲 Zubereitung

1. Hefe aktivieren

Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in warmem Wasser auf. Lass diese Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet – so weißt du, dass die Hefe aktiv ist.

2. Teig anrühren

Gib das Mehl in eine große Schüssel, mische das Salz unter und füge anschließend das Hefewasser sowie das Olivenöl hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig – entweder per Hand oder mit der Küchenmaschine (etwa 8–10 Minuten).

3. Teigruhe

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.

4. Formen

Teile den Teig in Portionen und forme daraus runde Pizzaböden. Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen – so bleibt er stabil und gleichzeitig schön luftig.

5. Belegen & Backen

Heize deinen Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder 230 °C Umluft vor – idealerweise auf einem Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech. Belege die Pizza nach Wunsch und backe sie 6–9 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

💡 Tipps für noch besseren Geschmack

• Semola Rimacinata oder Hartweizengrieß unter dem Teig sorgt für den typischen Steinofen-Knusper.
• Für noch mehr Aroma: Lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank reifen (kalte Gare).
• Belege die Pizza idealerweise mit italienischer Tomatenpassata, Fior di Latte und frischem Basilikum.

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