Weizenmehl T65 – Französisches Mehl für Baguette, Brot und Gebäck

Weizenmehl T65 ist der ideale französische Mehltyp für die Herstellung von Baguettes, Brot und Brötchen. Mit seinem ausgewogenen Eiweißgehalt und einem höheren Mineralstoffanteil bietet dieses Mehl die perfekte Basis für Teige, die eine angenehme Struktur und ein luftiges Volumen benötigen. Besonders beliebt ist es in der französischen Bäckerei, da es für französische Brote und andere Weizenbackwaren mit einer lockeren Krume und einer schönen Porung sorgt.

✔ Warum Weizenmehl T65 verwenden?

• Kräftigere Teigstruktur: T65 hat im Vergleich zum Type 550 einen höheren Mineralstoffgehalt, was zu einer stärkeren Teigstruktur führt – ideal bei längeren Gehzeiten.
• Perfekte Teigentwicklung: Für gleichmäßige Ergebnisse bei der Herstellung von rustikalen Broten, Weizenbrote und Brötchen.
• Aromatische Teige: Fördert die Bildung eines aromatischen Teigs für intensivere Geschmacksnuancen.

🔥 Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Brotbackkunst

Weizenmehl T65 eignet sich besonders gut für:

• Französische Brote: Mit einer knusprigen Kruste und luftiger Krume.
• Rustikale Weizenbrote: Mit kräftiger Textur und schöner Struktur.
• Brötchen: Mit feiner, gleichmäßiger Porung und angenehmer Lockerheit.

Dank der guten Wasseraufnahme und der exzellenten Teigentwicklung ist T65 auch für anspruchsvollere Teige geeignet, die eine lange Gärzeit benötigen. Perfekt für das Backen mit langer Reifezeit und zur Herstellung von Teigen, die durch ihre Luftigkeit und Aroma bestechen.

Für Hobbybäcker und Profis

Ob als Hobbybäcker oder als Profi, Weizenmehl T65 lässt sich hervorragend verarbeiten und liefert jedes Mal perfekte Backergebnisse. Es ist die beste Wahl für alle, die französische Qualität direkt zu Hause genießen möchten!

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